Denominación:
FCOM01 – MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Resumen:
Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite
Duración:
10 horas
Modalidad:
Presencial Albacete y Murcia
Fechas inicio-fin:
Inicio por determinar
Precio:
CURSO GRATUITO Formación 100% Subvencionada
REQUISITOS DE ACCESO AL CERTIFICADO:
TRABAJADORES OCUPADOS EN ACTIVO PERTENECIENTES AL SECTOR DE COMERCIO Y MARKETING*, TRABAJADORES EN SITUACIÓN DE ERTE/ERE, AUTÓNOMOS Y DESEMPLEADOS.
* Sólo los trabajadores ocupados en activo deberán pertenecer a las empresas del sector o sectores a los que se dirige el programa de formación. El sector vendrá determinado por el convenio colectivo o acuerdo específico de formación al que pertenece el trabajador en activo participante.
CONTENIDOS FORMATIVOS:
1. Calidad alimentaria:
1.1. Definición de alimentos
1.2. Clasificación de los alimentos
1.3. Criterios de calidad de los alimentos
2. Alteraciones de los alimentos:
2.1. Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
3. Manipulación higiénica de los alimentos:
3.1. Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,
3.2.El papel del manipulador de alimentos.
3.3Manipulación de los alimentos específicos del curso.
4. Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de
las instalaciones, iluminación, ventilación.
4.1. Eliminación de basuras y residuos.
5.Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
6. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
7. Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
8. Conservación de los alimentos:
8.1. Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.).
8.2. Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. ).
8.3. Almacenamiento de los alimentos.
8.4. Envasado.
9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
10. Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
11. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
Continua Creación de Grupos de Alumnos
Consulta la realización de Módulos y Unidades Formativas
VENTAJAS DE CERTIFICARSE CON FORMALBA
TÍTULO OFICIAL
Acreditación Oficial del SEPE
EXPERIENCIA
Más de 24 años de experiencia dedicados a la Formación para el Empleo.
SISTEMA DE TUTORIAS PROPIO
Apoyo continuo al alumno a través de tutorías individualizadas. Grupos reducidos.
CONTENIDO ACTUALIZADO
Temario completo y actualizado según normativa vigente.
Si desea más información llame al teléfono 968 24 00 88 o a través de este FORMULARIO debidamente cumplimentado.
