MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. (120 h).

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 h).
Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 3. Alimentos y bebidas.
Unidad didáctica 4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y
servicio de alimentos y bebidas.

UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.(30 h).
Unidad didáctica 1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
Unidad didáctica 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
Unidad didáctica 3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.

UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. (60 h)
Unidad didáctica 1. El bar como establecimiento y como departamento.
Unidad didáctica 2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar.
Unidad didáctica 3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar.
Unidad didáctica 4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar.
Unidad didáctica 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas.
Unidad didáctica 6. Preparación y presentación de bebidas combinadas.
Unidad didáctica 7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar.
Unidad didáctica 8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches.
Unidad didáctica 9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos.
Unidad didáctica 10. Participación en la mejora de la calidad.