UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA
Gestión de calidad
El control de calidad en la empresa agroalimentaria
Sistemas de aseguramiento de la calidad
Implantación de un sistema de gestión de la calidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. IMPLANTACIÓN DE IFS FOOD V6
International food standard (IFS)
IFS Food v5 a v6: principales cambios
Implantación de Food defense en IFS v6

UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPLANTACIÓN DE BRC V6
British Retail Consortium (BRC)
BRC v5 a v6: principales cambios
Obtención de la certificación BRC y auditorías de la norma
Guía de implementación
Herramienta de autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. IMPLANTACIÓN DE GLOBAL G.A.P. V4
Global G.A.P. v.4
Requisitos y proceso de certificación global G.A.P v.4.
Documentos habituales en el SGC de global G.A.P. v.4
Guía de implementación
Herramienta autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTOCOLO DE FOOD DEFENSE
El protocolo Food defense
Presencia de Food defense en las normas de seguridad alimentaria
Legislación programas Food defense