UNIDAD DIDÁCTICA 1. GENERALIDADES SOBRE NORMATIA ALIMENTARIA

1. Introducción a la legislación alimentaria.


2. Los Órganos legislativos.


3. Normativa alimentaria de tipo horizontal


4. - Etiquetado de los productos alimenticios.


5. - Envasado de los productos alimenticios.


6. - Aditivos alimentarios.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMATIVA ALIMENTARIA HORIZONTAL Y VERTICAL

1. Normativa alimentaria de tipo horizontal (segunda parte).


2. - Aditivos alimentarios.


3. - Organismos genéticamente modificados (OGM).


4. - Higiene.


5. - Almacenamiento frigorífico.


6. - Registro general sanitario.


7. - La nueva legislación alimentaria europea: el “paquete de higiene”.


8. Normativa alimentaria de tipo vertical.


9. - Alimentos estimulantes y derivados.


10. - Azucares y derivados.


11. - Bebidas.


12. - Carnes y productos cárnicos.


13. - Comidas preparadas.


14. - Frutas verduras y derivados.


15. - Grasas comestibles.


16. - Harinas y derivados.


17. - Huevos y ovoproductos.


18. - Leche y productos lácteo